近日，海南省人民政府公布了第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录，其中就有海南“老爸茶”习俗。

　　“老爸茶”在海南具有悠久的历史传统，是本地居民与地理环境、历史传统融合而衍生出来的饮食文化，因海南人将上了年纪的人称作“老爸”而得名。后来年轻人也经常出入其中，“老爸茶”馆也就成为当地人休闲消遣的场所之一。随着茶点品类日渐丰富、就餐环境越来越好，“老爸茶”馆也成游客来海南旅游常去的“打卡地”。

　　“老爸茶”标配——各种茶点

　　“老爸茶”历史

　　百余年前从东南亚传入海南

　　关于“老爸茶”的起源，据陈铭枢编纂的民国《海南岛志》记载：“海南人习于航海，故侨居海外者多……其所至之地曼谷、新加坡、中国香港三埠最众多，海防、爪哇及马来半岛次之，所营以旅馆、酒肆、茶室、制鞋、缝衣诸业为特夥（伙）……”

　　又如已故琼籍民俗学家王兴瑞、岑家梧的《琼崖民俗及其他》中也提到：“然近十余年来，琼崖与外交通发达，滨海各区，都市林立，喝茶之风，随之而至；南洋一带之华侨，尤有饮咖啡之风，习俗所染，内地亦交相竞效，于是茶馆应运而生，市镇之所，茶肆少则三数间，多则十余间，当墟日，茶楼常座上客满，地无空隙，摩肩接踵，熙熙攘攘。茶有时茶，龙井菊花……有西茶，如咖啡、牛乳、红茶、咯咯……食物有大包、小包、鸡蛋粒……”

　　由此可知，“老爸茶”是西风东渐的舶来品，这种饮茶方式是琼籍华侨从东南亚带回海南的。结合相关资料推断，“老爸茶”应该是清代末至民国初期传入海南的，迄今已有百余年的历史。

　　从改革开放至今，海南“老爸茶”发展迅猛。它是海南人的一种认知符号，一种精神寄托，俨然成为海南人生活中不可分割的组成部分。

　　如今，在海南的大街小巷，都有“老爸茶”店的身影，能满足各个消费群体的需求。如临近热闹大街的“老爸茶”店，一般都装修豪华、气派，以高端消费为主，满足追求高品质生活人群的需求；中、小街道的“老爸茶”店一般以满足工薪阶层及普通游客等群体的需求为主；而在背街小巷甚至老旧居民区里，也有“老爸茶”店，以满足低收入人群的需求为主。

　　“老爸茶”在品牌化年轻化

　　“老爸茶”发展

　　趋向年轻化，吸引年轻人、游客打卡

　　“以前海口‘老爸茶’环境、服务、产品都不够好，而且消费群体局限在中老年，我们要用餐饮品牌化思维改造‘老爸茶’，把它做成本地美食品牌，让更多人知道。”聚福安负责人胡红兵接受记者采访时说，2017年，第一家聚福安茶店开业，取义“得闲时食茶，齐聚福安”，希望“老爸茶”成为亲朋好友团聚、年轻群体聚会的场所。

　　要让“老爸茶”焕新，光靠品牌远不够，聚福安团队分了几步，从线上到线下对“老爸茶”进行了升级。“第一步，在传统元素的基础上，我们在产品展示、店面装修上做了统一视觉设计。”胡红兵说，市井档口与创新视觉设计持续碰撞，“老爸茶”楼里开始多了年轻身影。据统计，现在来聚福安喝“老爸茶”的群体偏年轻化，年轻人占6成。

　　“聚福安汇聚了海南本地特色小吃，有上百种美食，不仅有本地居民来品尝，还吸引不少外地游客来打卡。”胡红兵告诉记者，经常有游客拉着行李箱赶来打卡品尝“海南味道”。

　　鸿柏时代“老爸茶”店坐落于海口市椰博路，趁着悠然的光阴走进这家茶馆，点上一杯红茶，再来一个菠萝包，整个下午都可以在这里享受闲适的海南烟火味。

　　茶店老板吴红蕾是海口本地人。得知“老爸茶”习俗被列入省级非遗名录，她很开心，“几十年来，海南‘老爸茶’在不断发展，种类从一开始只有茶和包点，到后来有上百种美味小食，茶客也从本地中老年人，扩展到外地游客、年轻人。”

　　“现在年轻人的工作节奏太快了，但是这杯‘老爸茶’里却有着海南人民的慢生活。‘老爸茶’被列入非遗名录，不仅在硬性标准上传承这一习俗，还会让这杯茶背后所传达的淡然、泰然的生活态度，感染更多人。”年过六旬的王伯是“老爸茶”店里的常客，在他看来，海南“老爸茶”不仅是一种饮食方式，更是一种生活态度。

　　“老爸茶”里的老友记

　　“老爸茶+”

　　生活、文化……这杯茶可以喝出更多味道

　　海南“老爸茶”习俗为何能入选省级非遗名录？海口琼山区文化馆副馆长朱林福认为，“老爸茶”已成为海南人的一种生活方式，具有广泛的群众基础。如今的海南“老爸茶”代表的是一种文化认同，它催生了海南独特的地方特色饮食文化——“老爸茶”文化，这种文化也是海南市井文化的缩影。

　　“‘老爸茶’店给茶客们提供了一个兼容并包的平台，人们在这里谈天说地，上到国家大事，下至家庭琐事，在茶店里谈论的话题十分广泛。”朱林福说，喝“老爸茶”，喝的不仅仅是茶，而是以茶会友，以茶为名相互交流，是海南独特的茶文化。

　　谈及传承“老爸茶”文化，朱林福建议，根据自身特色文化风俗，发掘利用海南“老爸茶”的文化价值，可以创新发展海南“老爸茶+”形式，比如“老爸茶”+旅游等，在“老爸茶”店融入其他非遗项目，如戏剧、黎锦等表演，或者将海南其他市县文化产品、美食进行展示，大家来喝“老爸茶”就可以了解海南文化，让这熠熠闪光的文化符号在传承中得到创新发展，真正提升海南“老爸茶”文化的影响力，助力其焕发全新活力，成为海南旅游的“打卡名片”。

　　原标题：非遗里的海南｜承载深厚人文底蕴，海南老爸茶发展趋向年轻化

　　记者：陈望